辽源液氮冷库

详细介绍

沈阳液氮冷库

液氮速冻技术是指将液氮应用于食品速冻的一种技术，液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定，是一种理想的制冷剂。因液氮的超低温能使食品迅速降温冻结，能很好地保持食品的质地，并且不会对食品产生任何影响，而且安全环保，无污染，是一种理想的速冻技术。

●液氮速冻优点：

1、液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力降低到最小限度。

2、液氮无毒，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到最小限度。

3、冻结食品的品质高。由于液氮和食品直接接触，以200k以上的温差进行强烈的热交换，故冻结速度极快，每分钟能降温7--15k。食品内的冰结晶细小而均匀，解冻后食品质量高。

4、冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品，其干耗率在3%～6%之间，而用液氮冻结装置冻结，干耗率在0.5%～1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品。

5、液氮速冻设备占地面积小，初投资低，装置效率高。

●液氮冻结方式种类：沉浸式、喷淋式、冷风循环式。

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